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PAIN SUEDOIS sans gluten

 

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Première recette du blog.


Je lance laquelle ? (oui parce que j'ai un petit dossier remplis qui attend son heure de gloire).
Il y a un moment où il faut savoir se jeter à l'eau - ça tombe bien ça drache sec ici (oups mes origines belges reviennent au galop).

 

J'me dis que c'est la rentrée, va falloir reprendre le rythme.
Renflouer les placards de quelques basiques, le frigo, le congélo.
Donc pourquoi pas commencer par du pain ?
Bah tout le monde a besoin de pain, non, c'est la base après tout !

 

Alors voilà, on va commencer par ce pain suédois sans gluten.
J'ADORE le pain, vous savez ? Non, vous ne le savez pas ?
Bah maintenant, vous êtes au courant.
Avec une maman bretonne, le bon pain a été la base fondamentale de mon éducation papillo/gustativo/culinaire.
Du coup, je suis un peu ... intransigeante en la matière (demandez à mes amis - ils vous l'diront).

Il faut pleiiin de conditions requises. Une croute qui croustille ça va d'soi.
Une mie moelleuse lègerement humide. Une odeur à vous damner.
Ce bruit caractéristique qui craaaque (rien que le mot croustille !!) quand on le coupe.
Ce petit gout qui se dépose sur les papilles et explose en milles saveurs.
Oh mon Dieu, STOP, filez-moi une tranche !

Puis j'adore les farines de caractères (exit le pain blanc - sauf exception dans ma Bretagne chérie).
Les pains complets avec pleiiiin d'trucs dedans, des graines, des fruits secs, des épices et plein d'autres machins trucs.
Quand à faire, si on mange du pain, autant que ce soit interessant nutritivement parlant.
Et les suédois ou danois (et les allemands aussi, c'est vrai) envoient du lourd sur ce sujet !

 

Alors quand j'ai vu cette recette sur le joli blog d'Hélène: http://green-me-up.com/2012/06/pain-suedois-aux-graines-et-fruits-secs.html , je me suis dit : "celui-là, je le veux! "
Et c'est rare. Parce qu'en général je peux passer des heures à fouiller et éplucher les blogs et investiguer pour trouver les recettes qui m'intriguent.
Et c'est LA que j'entre en jeu, je modifie, je mixe plusieurs trucs, je rajoute des astuces à moi et j'en fait ma popotte.
Mais là pas besoin, il avait l'air parfait comme ça.

 

Je parle, je parle, mais j'me suis pas présentée. J'sais pas si c'est l'moment à vrai dire. Si ? Non ?
Bon promis, je vous fait le topo rapidos, prestos - Olé.
Adélaïde Lannoije - 100% bio - 23 ans (je mens bientôt 24) - Belge - expatriée à Barcelone depuis 3 ans (je mens 2 ans et 8 mois) - Illustratice de mode
Brune - yeux bleux - 1m74 ... On peut s'arrêter là. C'est bon pour le moment, on n'est pas encore assez intime après tout.
Aime la nature & la bouffe ! Oh oui, la BONNE bouffe - des bons produits - sains - savoureux - goutus.

 

 

Voilààààà, je vous embête pas plus.
On commence ?

 

 

 

IL Y A QUOI DEDANS

 

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* Bah il a pas gonflé tant que ça mon pain ! Zut, j'ai du louper un truc.
Peut-être le fait que je n'avais plus de vinaigre de cidre, mais seulement de riz. Le pourcentage d'acidité doit être différent, ce qui joue un rôle dans la réaction avec le bica et donc de la levée du pain.
* Puis la couleur ?? Pourquoi elle n'a pas ce joli marron de celui d'Hélène ?
Je n'ai pas du être assez généreuse en mélasse
* Ce qui m'a titillé un peu c'était les graines de lin avec l'eau. Il n'y en avait pas assez pour les faire gonfler je trouvais.
J'ai donc lu les commentaires laissé sur son blog, et j''ai trouvé celui de Catherine qui m'a paru intéressant.
Elle explique qu'elle a directement mélangé le yaourt avec le lin + l'eau + la mélasse et a laissé le tout pendant plusieurs heures avant de contiuner la préparation.

Me voilà mieux renseignée. Je sais ce que je changerais la prochaine fois !

Je vous rassure, il est tout de même délicieusement bon !!! Un régale.

 

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